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Eleganz, Tradition und Moderne.
Design & Suite Hotel

Ein kulinarisches Spitzenerlebnis

im Gourmet-Restaurant des Ciarnadoi im Fassatal

Warum eine „BIO-Ecke“ einrichten, wie man sie an so vielen Stellen findet? Man sollte immer sein Bestes geben, um umfassende hohe Qualität zu liefern. In unserem Restaurant im Fassatal schenken wir all unseren Lebensmitteln die größte Aufmerksamkeit, nicht nur denen in der Ecke.

So sind beispielsweise die Marmeladen des Ciarnadoi alle hausgemacht und es werden nur biologische Früchte verwendet: kleine Früchte aus dem Trentino, Pfirsiche aus der Romagna, Pflaumen aus Dro, Erdbeeren aus dem Martelltal, Aprikosen aus dem Vinschgau ... Die guten Bewertungen unserer Gäste spiegeln die Qualität der Küche des Cirnadoi wieder.

Die Mitglieder unseres Küchenteams haben wichtige Erfahrungen in renommierten Hotels und Restaurants gesammelt. Sie alle sind begeisterte junge Leute. Ihnen steht bei uns eine Hightech-Küche und hochwertige Rohstoffe zur Verfügung.

Im Mittelpunkt stehen Wohlbefinden, Nachhaltigkeit und multisensorische Aspekte: Jedes Gericht wird aus gesunden, vollwertigen Zutaten zubereitet, die nicht nur den Geruchs- und Geschmackssinn, sondern auch das Auge ansprechen. Im Einklang mit dem Trend, sich leicht zu ernähren und folglich mehr vegetarisch zu essen, versuchen wir, viel Gemüse auf dem Buffet anzubieten, das auf unterschiedliche Arten zubereitet wird. Unsere Küche ist italienisch orientiert und inspiriert von der Wiederentdeckung traditioneller lokaler Gerichte.

Soweit wie möglich beziehen wir unsere Lebensmittel von lokalen Erzeugern und regionalen Produzenten.

In den Bergen werden ausgezeichnete Lebensmittel produziert: Milch, Butter, Käse, Fleisch, Pilze, Wurstwaren. Aber es gibt auch Spezialitäten, die man andernorts kaufen muss. Man denke nur an die hervorragenden Produkte, an denen Italien so reich ist: Parmigiano-Reggiano, Parmaschinken, Angusfleisch, Barolo oder Brunello, Tomaten aus Pachino und Zwiebeln aus Tropea, frischer Fisch, um nur einige zu nennen.

Kurzum, auch in diesem Bereich gibt es einen goldenen Mittelweg und man muss immer ein wenig gesunden Menschenverstand walten lassen.

Im Gegensatz zu fast allen anderen Hotels ist es möglich, die Küche jederzeit zu besichtigen: Die Köche (und wir alle anderen auch ...) freuen sich über Komplimente für eine gut gemachte Arbeit. Anerkennung ist wichtig!

Frühstück

Wir beginnen den Morgen mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet: Gebäck in vielen Geschmacksrichtungen, verschiedene Brotsorten, hausgemachter Plum Cake und Kuchen, frisches Obst, eingelegtes, konserviertes Obst, Müsli, zwei Joghurtsorten, lauwarmes Nutella, drei täglich wechselnde Wurstsorten, Käse, warmes Rührei, Speck, hart- und weichgekochte Eier, im Winter frisch gepresster Orangensaft, Fruchtsäfte, viele Teesorten, Filterkaffee, heiße und kalte Milch, Ginseng und Gerstenkaffee.

Haben wir etwas vergessen? Besuchen Sie uns und helfen Sie uns, es herauszufinden.

Mittagessen

Möchten Sie es ruhig angehen lassen und lieber im Hotel bleiben?

Sie können Ihr Mittagessen in unserem Restaurant im Fassatal für 12:30 Uhr bestellen: ein einfaches Menü, das Sie morgens beim Frühstück auswählen.

Für Ihre Ausflüge können Sie ein Lunch-Paket bestellen.

Zwischenmahlzeit

Am Nachmittag gibt es leckere hausgemachte Kuchen und Torten, Strudel mit Vanillesoße oder Schlagsahne und vieles mehr ...

Gourmet-Abendessen

Abends ein Gourmet-Menü mit 5 bis 6 Gängen. Zusätzlich zum servierten Menü gibt es am Buffet eine weitere Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten, gekochtem und rohem Gemüse, Käse aus der Region mit Marmelade und Senf.

Besondere Bedürfnisse

Heutzutage treten immer häufiger Krankheiten oder Funktionsstörungen des Verdauungssystems auf, die die Aufnahme von Nahrungsmitteln beeinträchtigen. Ob es nun an der zunehmenden Umweltverschmutzung liegt oder daran, dass wir uns ganz anders ernähren als unsere Großeltern, bei manchen Menschen treten Unverträglichkeitsreaktionen auf, die schwerwiegende Folgen haben können. Manche verzichten freiwillig auf bestimmte Lebensmittel oder tierische Produkte.

Gluten-free cuisine

Das Hotel Ciarnadoi hat schon immer ein Restaurant, das glutenfreie Gerichte zubereitet, aber das ist noch nicht alles: auch Gerichte für Menschen mit Laktoseintoleranz, Gerichte für Vegetarier, Gerichte für jede Diät. Die glutenfreie Küche des Ciarnadoi bereitet schmackhafte, abwechslungsreiche Speisen zu, die sich kaum von den glutenhaltigen Gerichten unterscheiden. Jeder mit besonderen Ernährungsbedürfnissen ist bei uns willkommen.

Vegetarische Gerichte

Wer weder Fleisch noch Fisch isst, findet jeden Tag mindestens ein vegetarisches Gericht auf der Speisekarte. Nicht zu vergessen Käse, jede Art von Gemüse, Salate und andere Snacks auf dem Buffet …

Weinkeller

Wussten Sie, dass Wein im Allgemeinen umso besser schmeckt, je höher er angebaut wird? Vielleicht ist das der Grund, warum auf dem Sass Pordoi Mitte Oktober ein Wein-Symposium abgehalten wird, zu dem die besten Weinkellereien des Gebiets eingeladen werden. Es ist möglich, an der Weinprobe teilzunehmen. Fahren Sie mit dem Shuttlebus zum Pordoijoch hinauf und dann weiter mit der Seilbahn hoch auf den Sass Pordoi (auch zu Fuß, für den Rückweg ist jedoch die Seilbahn sehr zu empfehlen ...).

Wein ist ein in Flaschen abgefülltes Lebensmittel, eines der wenigen, die weit entfernt vom Ort der Herstellung mit Genuss konsumiert werden können.

Im Ciarnadoi, dem Restaurant im Fassatal, gibt es eine sehr interessante Weinkarte, aus der Sie die passenden Weine zu Ihren Gerichten auswählen können. Sie enthält Marken aus ganz Italien, konzentriert sich aber vor allem auf Weine aus dem Trentino und Südtirol: Weiß-, Rot-, Rosé- und Schaumweine, die ihren edleren italienischen oder transalpinen Konkurrenten wenig nachstehen. Damit die angebotenen Weine mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden können, ist es bei einigen Angeboten möglich, nur ein Glas und nicht die ganze Flasche zu bestellen.

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